Czym jest pizza wegańska?
Pizza wegańska to popularna alternatywa dla tradycyjnej wersji. Nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to brak mięsa, nabiału oraz jajek. Stanowi doskonały wybór dla wegan i wegetarian. Pasuje również osobom z nietolerancją laktozy lub alergią na białka mleka. Weganizm zyskuje na popularności na całym świecie. Pizza wegańska wpisuje się w ten trend.
Podstawą jest ciasto z mąki, wody, drożdży lub proszku do pieczenia. Sos przygotowuje się z pomidorów i ziół. Dodatki to głównie warzywa, grzyby, tofu czy roślinne zamienniki sera. Zrobienie pizzy wegańskiej w domu jest bardzo proste. Pozwala na pełną kontrolę nad składnikami.
Podstawowy przepis na ciasto do pizzy wegańskiej
Przygotowanie idealnego ciasta jest kluczem do smacznej pizzy. Ten przepis jest prosty i daje świetne rezultaty. Potrzebujesz kilku podstawowych składników. Zrobisz z niego dwie średnie pizze.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- Mąka pszenna lub orkiszowa (typ 500-700): około 350-400 g (około 2 szklanki)
- Suche drożdże: 7 g (jedna paczka) lub świeże drożdże: 25-40 g
- Ciepła woda: około 240-250 ml (około 1 szklanki)
- Oliwa z oliwek: 40-50 ml (około 3-4 łyżki)
- Sól: 1 łyżeczka
- Cukier: 1 łyżeczka (opcjonalnie, pomaga drożdżom)
Przygotowanie ciasta krok po kroku:
- Rozpuść drożdże w części ciepłej wody z cukrem. Odstaw zaczyn na 10-15 minut. Powinien zacząć pracować i pienić się.
- Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj sól i wymieszaj.
- Wlej zaczyn drożdżowy do mąki. Dodaj oliwę z oliwek i pozostałą ciepłą wodę.
- Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Wyrabiaj przez około 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- Uformuj kulę z ciasta. Umieść ją w misce wysmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Potrzebuje około 60-90 minut. Powinno podwoić swoją objętość.
Wariant bez drożdży (szybka pizza):
Nie masz czasu na wyrastanie ciasta? Możesz przygotować pizzę bez drożdży. Użyj proszku do pieczenia. Taka pizza jest idealna dla studentów z ograniczonym budżetem.
- Mąka (np. orkiszowa typ 1100): 200 g
- Proszek do pieczenia (najlepiej bez fosforanów): 2 łyżeczki
- Sól morska: 1 łyżeczka
- Olej (rzepakowy, z pestek winogron): 2 łyżki
- Ciepła woda: około 150 ml
Wymieszaj suche składniki. Dodaj olej i wodę. Zagnieć szybko ciasto. Rozwałkuj od razu i piecz. Czas przygotowania takiej pizzy to około 30 minut.
Wariant z mąką pełnoziarnistą:
Chcesz zdrowszej wersji pizzy? Użyj mąki pełnoziarnistej. Możesz zmieszać ją pół na pół z białą mąką. Na przykład 240 g mąki pszennej lub orkiszowej i 240 g mąki pełnoziarnistej. Postępuj dalej zgodnie z przepisem na ciasto drożdżowe.
Idealny sos pomidorowy do pizzy wegańskiej
Dobry sos pomidorowy to podstawa smaku pizzy. Jego przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy kilka składników wysokiej jakości.
Składniki na sos:
- Dobrej jakości pomidory z puszki lub passata pomidorowa: 300-400 g
- Czosnek: 1-2 ząbki, drobno posiekane lub przeciśnięte
- Suszone oregano: 1 łyżeczka
- Świeża bazylia: kilka listków (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka (opcjonalnie)
- Sól i pieprz: do smaku
- Szczypta cukru: do zbalansowania kwasowości (opcjonalnie)
Przygotowanie sosu:
Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce. Rozgnieć pomidory widelcem, jeśli używasz całych z puszki. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Sos jest gotowy do użycia. Nie musisz go gotować przed nałożeniem na pizzę.
Komponowanie pizzy wegańskiej – jakie dodatki wybrać?
Pizza wegańska daje ogromne pole do popisu. Możesz użyć ulubionych warzyw i roślinnych dodatków. Brak sera nie oznacza nudy. Wręcz przeciwnie, pozwala odkryć nowe smaki.