Czym jest pizza z pesto?
Pizza z pesto to wariant popularnego włoskiego dania. Zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego używa się tu sosu pesto. Najczęściej jest to zielone pesto bazyliowe, znane jako pesto genovese. Nadaje ono pizzy wyjątkowy, świeży aromat i smak. Pizza z pesto stanowi doskonały wybór na urozmaicenie domowego menu. Jest lekka, aromatyczna i cieszy oko intensywną zielenią.
Pesto jako baza sosu zmienia charakter całej potrawy. Podkreśla smak dodatków, takich jak mozzarella, pomidory czy szynka parmeńska. Pizza z pesto zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Stanowi ciekawą propozycję dla miłośników włoskiej kuchni.
Dlaczego warto spróbować pizzy z pesto?
Pizza z pesto oferuje unikalne doznania smakowe. Intensywny aromat bazylii, czosnku i parmezanu idealnie komponuje się z ciastem. To połączenie zachwyca wielu smakoszy. Przepis na pizzę z pesto jest prosty. Nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. Możesz ją łatwo przygotować we własnej kuchni.
Potrawa jest lekka i świeża. Świetnie sprawdza się jako danie na wiosenne i letnie dni. Pizza z pesto to przepis, który podbija serca na całym świecie. Jest to danie, które, jak twierdzi wielu, „lubi każdy!”. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Efekt końcowy z pewnością Cię zaskoczy. Jak mówią niektórzy, „smakuje obłędnie”.
Jak zrobić idealne pesto do pizzy?
Kluczem do smaku pizzy jest dobrej jakości sos pesto. Najlepiej przygotować je samodzielnie w domu. Domowe pesto gwarantuje świeżość i pełnię aromatu. Warto wiedzieć, jakich składników użyć i jak je połączyć.
Tradycyjne Pesto Genovese – Składniki
Klasyczne pesto genovese pochodzi z Ligurii we Włoszech. Jego oryginalna receptura bazuje na kilku kluczowych składnikach. Potrzebujesz świeżych liści bazylii. Ważne są też orzeszki piniowe. Niezbędny jest starty twardy ser, najczęściej parmezan lub pecorino. Do tego dodaje się czosnek i dobrej jakości oliwę z oliwek extra virgin. Całość doprawia się solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Świeże liście bazylii (duży pęczek)
- Orzeszki piniowe (około 50 g)
- Starty parmezan lub pecorino (około 50 g)
- Ząbki czosnku (1-2 sztuki)
- Oliwa z oliwek extra virgin (około 100-120 ml)
- Sól i pieprz do smaku
Pamiętaj, aby używać świeżych składników najwyższej jakości. To one decydują o finalnym smaku pesto.
Przygotowanie domowego pesto krok po kroku
Przygotowanie pesto jest szybkie i proste. Najlepiej użyć blendera lub malaksera. Można też tradycyjnie ucierać składniki w moździerzu. Zacznij od lekkiego uprażenia orzeszków piniowych na suchej patelni. Nabiorą wtedy intensywniejszego smaku.
Następnie umieść w naczyniu blendera bazylię, czosnek, uprażone orzeszki i starty ser. Zmiksuj krótko składniki. Stopniowo dolewaj oliwę z oliwek, miksując do uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec dopraw pesto solą i pieprzem. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny dla świeżości.
Popularne warianty pesto – Czym zastąpić bazylię i orzeszki?
Klasyczne pesto genovese to nie jedyna opcja. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami. Liście bazylii można zastąpić rukolą, natką pietruszki, szpinakiem czy jarmużem. Każda z tych zielenin nada pesto inny charakter.
Orzeszki piniowe są dość drogie. Można je zastąpić tańszymi alternatywami. Dobrze sprawdzą się orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca lub pestki słonecznika. Istnieje też czerwone pesto (pesto rosso). Jego bazą są suszone pomidory, oliwa, migdały i parmezan.
Popularne warianty to:
- Pesto z rukoli (może być lekko gorzkie)
- Pesto z natki pietruszki
- Pesto ze szpinaku
- Pesto z suszonych pomidorów
- Pesto pistacjowe (świetne do pizzy z mortadelą)
Pamiętaj, że użycie cierpkiej oliwy z oliwek może sprawić, że pesto z rukoli będzie gorzkie.
Jak przechowywać domowe pesto?
Domowe pesto najlepiej smakuje świeże. Można je jednak przechowywać przez kilka dni. Przełóż pesto do czystego słoiczka. Zalej wierzch cienką warstwą oliwy z oliwek. Zapobiegnie to utlenianiu i ciemnieniu. Przechowuj szczelnie zamknięte w lodówce. Pesto domowe zachowuje świeżość przez około 4-5 dni.
Przepis na ciasto do pizzy z pesto
Dobre ciasto to podstawa udanej pizzy. Powinno być cienkie i chrupiące na brzegach, a miękkie w środku. Przygotowanie ciasta wymaga kilku prostych składników i trochę cierpliwości na wyrastanie. Można też znaleźć szybsze przepisy bez długiego wyrastania.
Składniki na ciasto
Do przygotowania ciasta na około 2-3 pizze (średnica 30-35 cm) potrzebujesz podstawowych składników. Ważna jest odpowiednia mąka. Najlepiej sprawdza się włoska mąka typu 00. Można też użyć zwykłej mąki pszennej typ 500 lub 550.
- Mąka pszenna typ 00 (lub inna pszenna) – około 500 g
- Ciepła woda – około 300